Muffins de verduras c/ champiñones

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A veces queremos cocinar algo rápido con lo que tenemos en la heladera, fácil y rico..
Y no se nos ocurre que.. 🤯
Pero te dejo una receta super rica que se prepara en un 2 x 3 🙌. Y muy deliciosa 🤤 


Ingredientes:

✓ 1 atado de espinaca cocida
✓ 1 cebolla mediana
✓ 1/2 morrón rojo (chico)
✓ 1/2 morrón verde (chico)
✓ 1/2 morrón amarillo (chico)
✓ champiñones en lata
✓ 2 huevos ✓ queso rallado
✓ sal y pimienta
✓ harina de arroz integral
✓ 1 cda de polvo de hornear 

Preparación: 

Tener la espinaca cocida. Saltear las verduras picadas, un sartén con un chorrito de aceite de oliva o altoleico.
Retirar del fuego, colocar el un bowl y agregar el queso rallado, champiñones y condimentos, mezclando bien.
Batir los huevos ( cuánto más los batas más esponjoso te quedarán los muffins) y agregarlos a la preparación anterior, junto con el harina arroz integral (la que use yo, puedes usar otra que tengas), y el polvo de hornear.
Integrar bien y llevar a horno por 10  min aprox  en un molde de muffins previamente rociado con aceite.
Siempre revisarlos porque depende del horno, se hacen super rápidos.
Puedes decorar con sésamo blanco. .


Un almuerzo o cena súper liviana y deliciosa



Que los disfrutes. 🙌☺️



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RECETAS

Bienvenid@s a mi blog AMOR POR LA COCINA ❤️

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Mi nombre es Laura, y hace más de un año y medio me inserte en este mundo de la cocina saludable. Siempre amé cocinar, es como mi actividad de relajación; por así decirlo. Me encanta organizar reuniones, poner mi empeño y agasajar con delicias; y quienes participan en ellas pasan a ser mis jueces más confiables. En este tiempo conocí mucho más respecto a cocinar de forma saludable, poniéndole mi toque de imaginación. A veces pensamos que comenzar un proceso de cambio de habitos y comer más sano es difícil, porque asociamos que lo sano no es tan delicioso; pero no es así. Podemos preparar grandes delicias disfrutables. El objetivo de este blog es poder transmitir mi motivación e inspirarlos en la elaboración de platos ricos, saludables y divertidos; compartiendo recetas y que puedan compartir las suyas conmigo. Espero que esté blog les sea de mucha ayuda, y poder estar en cada una de sus elaboraciones. Disfruten de ese tiempo en la cocina ✨🙌
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Muffins de harina de arroz c/ anís y chispas de chocolate

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Ingredientes : 2 huevos enteros. 2 claras. 4 cdas de aceite altoleico. 1 cda de endulzante líquido. Ralladura de un limón o naranja. 4 cdas de harina de arroz. 1 cda de polvo de hornear. 3 cdas de agua. Anís. Chispas de chocolate Preparación : Batir las claras y los huevos a punto esponjoso. Agregar lentamente los demás ingredientes, revolviendo bien y de forma envolvente. Incorporar el anís y mezclar.  Colocar en molde de muffins previamente rociada con aceite, solo hasta la 3/4 parte porque aumentará una vez en el horno y se puede desbordar. Colocar las chispas de chocolate por encima. Llevar a horno por 10 minutos aproximadamente. Revisar, ya que es una mezcla suave y de rápida cocción y los minutos pueden variar dependiendo el horno. Una vez pronto dejar enfrían antes de desmoldar. Estos son mini muffins, puede variar su tamaño.  Buen comienzo de semana !!  Disfruten cada día..
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Pαη ιηтєgяαℓ cση cαηєℓα у ηυєcєѕ 🍞

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Ingredientes: - 250 grs harina integral - 1 sobre de levadura instantánea - vainilla - endulzante - canela - nueces picadas - agua tibia Topping: 4 cdas de queso untable o blanco descremado 1 chorrito de endulzante 1 chorrito de vainilla Preparación: Colocar el harina en un bowl, hacer un huevo en el medio dónde colocarás la levadura. Por fuera agregas, canela, vainilla, endulzante y nueces picadas. Agregar poco a poco agua tibia e ir amasando, hasta obtener una masa suave. Dejarla leudar unos 10-15 minutos. Llevar a horno en budinera previamente aceitada. Horno 240 °c por unos 15-20 minutos aprox. Recuerda que todos los hornos son diferentes, revísalo y pincha con un escarbadiente o punta de un cuchillo, cuando salga limpio está pronto. Dejar enfriar y cubrir con topping y cubrir con semillas o pétalos de rosas. Ideal para tus desayunos o meriendas 👌
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